İtalya hükûmeti (İtalyanca: Governo della Repubblica Italiana), İtalya'yı yöneten kuruluştur. İtalya, 1948 Anayasası'nın 1. maddesinin belirtildiği şekilde demokratik bir cumhuriyet olup egemenlik halka aittir ve anayasanın şekil ve sınırları dahilinde halk tarafından kullanılır.
Hükûmet, başbakan ve bakanlardan oluşur. Cumhurbaşkanı, başbakan ve önerisi üzerine kabineyi oluşturan bakanları atar. Atanan kişi genellikle seçimi kazanan çoğunluk koalisyonunun lideridir, ancak aynı zamanda çoğunluk koalisyonu içindeki seçim sonrası liderlik meydan okumasından ortaya çıkan yeni bir lider veya cumhurbaşkanı tarafından koalisyon kayması gibi siyasi kriz dönemleri, çoğunluk koalisyonunun parti değiştirmesinden yeteri kadar siyasetçi veya asılı bir parlamento gibi durumlarda ulusal bir birlik hükûmeti kurma talimatı verilen bir kişi de olabilir. Her halükarda, hükûmetin her iki meclisin güvenini alması gerekir, böylece yürütme meşruiyetini Parlamento'dan alır ve çok sayıda siyasi parti, başbakanı kendi iradesine boyun eğmeye zorlar.
Çoğunluk koalisyonu hükûmeti artık desteklemiyorsa, başbakan güvensizlik oyu ile görevden alınabilir ve bu noktada cumhurbaşkanı, parlamentonun desteğiyle hükûmet kurabilecek yeni bir başbakan atayabilir veya parlamentoyu feshedebilir ve yeni seçimler için çağrıda bulunabilir. Kabine değişiklikleri, başbakan görevde kalırken, belirli bakanların parlamento desteğinden yoksun olması durumunda da mümkündür. İtalya Cumhuriyeti tarihinde 19 yasama meclisi, 43 ardışık başbakanlık ve 66 farklı kabinesi bulunmaktadır.